봄 나물 요리 5가지, 집에서 간단하게 즐기는 제철 맛
봄이 오면 꼭 챙겨야 할 게 있죠. 바로 입맛 돋우는 제철 봄나물! 집에서 간단하게 즐길 수 있는 레시피, 지금 소개합니다.
안녕하세요! 요즘 아침저녁으로 제법 봄기운이 느껴지지 않나요? 저는 주말마다 시장에서 봄나물 구경하는 재미에 푹 빠졌답니다.
달래, 냉이, 돌나물 같은 향긋한 봄채소들 보면 괜히 기분이 좋아지잖아요. 제철 재료는 맛도 좋고 몸에도 좋으니까요.
그래서 오늘은 봄 입맛 살려주는 ‘봄 나물 요리 5가지’를 준비해 봤어요.
복잡한 재료 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리들이니, 바쁜 일상 속에서도 계절의 맛을 꼭 한번 즐겨보세요!
1. 새콤달콤 달래무침
달래는 봄철이 되면 꼭 한 번은 먹어줘야 하는 대표 나물이죠. 달래의 알싸한 향에 식초와 고춧가루를 살짝 더하면 입맛이 확 살아나요.
밥반찬으로도 좋고, 고기랑 먹으면 또 별미랍니다. 조리법도 간단해서 바쁜 저녁에도 뚝딱 만들 수 있어요.
깨소금 팍팍 넣고 조물조물 무치면 완성!
2. 구수한 냉이된장국
봄 하면 또 냉이를 빼놓을 수 없죠. 특히 된장국으로 끓이면 그 향긋함이 주방을 꽉 채워요.
멸치 육수에 된장을 풀고 손질한 냉이를 넣기만 하면 되니까 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.
| 재료 | 용량 | 비고 |
|---|---|---|
| 냉이 | 한 줌 | 깨끗이 손질 |
| 된장 | 1큰술 | 멸치육수 기준 |
| 멸치육수 | 2컵 | 국물용 멸치 사용 |
3. 아삭한 돌나물 샐러드
입안에서 아삭아삭 씹히는 돌나물은 샐러드로 먹으면 정말 상큼해요. 특히 매콤한 초고추장과 찰떡궁합!
생선회 먹을 때 곁들여도 좋고, 입맛 없을 때 별미 반찬으로 딱이에요. 조리법도 너무 간단하니까, 바쁠 때 후다닥 만들어보세요.
- 돌나물은 찬물에 2번 정도 헹궈 흙 제거
- 초고추장(고추장+식초+설탕) 준비
- 먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않아요
4. 향긋한 취나물밥
취나물 특유의 쌉싸름한 향이 밥에 스며들면 정말 별미예요. 저는 평소에 나물 반찬보다 이런 ‘한 그릇 요리’가 더 좋더라구요.
밥솥에 밥할 때 취나물 넣기만 하면 끝! 참기름에 조물조물 무쳐서 간장 양념장 살짝 얹어 먹으면,
아 그 맛은 정말... 한 숟갈로 봄이 느껴져요.
5. 바삭한 미나리 부침개
미나리는 향이 강하고 아삭해서 부침개로 해먹으면 정말 맛있죠. 비 오는 날 딱 어울리는 메뉴!
간단한 부침가루에 미나리만 송송 썰어 넣어도 되는데요, 여기에 새우나 오징어 같은 해산물 추가하면 풍미가 두 배가 됩니다.
| 재료 | 준비 방법 |
|---|---|
| 미나리 | 깨끗이 씻고 3cm 길이로 썰기 |
| 부침가루 | 찬물과 섞어 반죽 만들기 |
| 해산물(선택) | 작게 다져 넣기 |
흙이 많이 묻어 있으므로, 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 뿌리 끝을 잘라내고 물에 10분 정도 담가두면 깨끗이 손질할 수 있어요.
아뇨, 뿌리도 영양이 많고 맛있어요. 다만 뿌리 사이 흙 제거만 꼼꼼히 해주세요. 억세지 않으면 함께 요리해도 좋아요.
네! 돌나물은 생으로 먹는 게 일반적이에요. 다만 흙이 잘 껴 있으니 깨끗하게 헹구는 게 중요합니다.
대부분 2~3일 내에 드시는 걸 추천드려요. 시간이 지나면 수분이 빠지고 질겨질 수 있어요. 가능하면 당일 섭취가 가장 좋아요.
기름을 넉넉히 두르고 센불에서 빠르게 부쳐야 바삭함이 살아나요. 식힌 후에는 종이타월 위에 올려 기름기를 제거하세요.
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